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佐合隆一・飯島和子・飯島朝子 著
植嶋政義 撮影
A5判 120ページ
定価 2,300円+税
ISBN 978-4-88137-140-4 |
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| “お米”は日本人の主食です。米離れが進んでいますが、もう一度お米を見直したいとして作られたのが本書です。イネはどんな植物で、どのように栽培され、どのように料理されているのか、お米の全般を解説しました。 |
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本書の構成
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第1章
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田んぼの四季
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第2章
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イネという植物 （本文見本→）
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付録
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米品種ができるまで
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| 第3章 |
イネの栽培（本文見本→）
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| 第4章 |
米の成分と特性 |
| 第5章 |
米を食べる（本文見本→）
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| 付録 |
酒米 |
| 付録 |
撮影のコツ |
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